Sposoby parzenia herbaty

Czarną herbatę powinno się zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym błędem popełnianym podczas przyrządzania czarnej herbaty jest zastosowanie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę trzeba zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, poza tym herbata staje się gorzka. Herbatę zieloną powinno się zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w zależności od rodzaju herbaty. Parzyć należy do trzech minut, żeby herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć wręcz do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest w wielu przypadkach drugi. Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę trzeba parzyć ok. 5-7 min. Wówczas biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe. Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się ma możliwość kilkakrotnie, bo herbata ta w każdym dalszym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje. Herbata półfermentowana stylu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić dosłownie na mniej więcej 5-6 minut ażeby \"wycisnąć\" z nich cały aromat. Uwaga, herbata typu oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie pełne ususzone i zrolowane liście. Dlatego w tym momencie, aby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana stylu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić nawet na mniej więcej 5-6 minut aby \"wycisnąć\" z nich cały aromat. Uwaga, herbata stylu oolong nie jest w żaden metodę rozdrabniana, są to po prostu całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego teraz, aby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, ażeby liście mogły się rozwinąć.